INGREDIENTES:
7 Xícaras (chá) de água fervente
2 Dentes de alho amassados
1 Xícara (chá) de arroz integral
1 Cebola pequena picada
1/2 Xícara de amêndoas laminadas
6 Damascos picados
1 Colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
1 – Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho.
2 – Acrescente o arroz e refogue. Adicione os damascos, o sal e a água. Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos. Se necessário, vá acrescentando mais água.
3 – Coloque o risoto em uma travessa e cubra com as amêndoas laminadas. Sirva em seguida.